みなさんはご自宅ですっぽんを料理して食べたことがありますか？
アルギニンや亜鉛などが豊富なすっぽんは男性だけでなく、美容効果も高いため女性に大変人気の食材です。
すっぽんは専門料理店でしか食べられないと思われがちですが、最近では自宅で簡単に料理されるようになってきました。
そこで、ここではご自宅で簡単にできるすっぽん料理方法をいくつかご紹介したいと思いますので、ぜひご参考になさってみてください。
目次
すっぽんの効果とは
精力増強
すっぽんは古くから精力増強できる食材として知られています。
すっぽんに配合されているビタミンB群や、アミノ酸の力によりエネルギーを作り出すことができるためです。
さらに、鉄分が豊富なので血液内の酸素を全身に運ぶことができるとも言われています。
亜鉛は精子を作るのに大切な栄養素で、もし不測すると生殖機能が衰えるとまで言われています。
つまり、滋養強壮だけでなく造血や精子の生成などに効果があるのがすっぽんなのです。
貧血防止
貧血を防止するのに鉄分は有効ですが、その他にも葉酸やビタミンB6,12なども大切です。
ヘモグロビンは全身に酸素を運ぶものですが、これはたんぱく質と鉄が結びついてできています。
また、銅もヘモグロビンを生成する際に必要なので、造血に必要な栄養分は鉄以外にも様々なものが必要になるわけですね。
こういった栄養素をバランスよく摂れるのがすっぽんなんなのです。
美肌効果
すっぽんの甲羅の周りにはエンペラという部位があり、そこにはコラーゲンが豊富だと言われています。
コラーゲンは女性にとって必要不可欠な美容成分で、すっぽんを食べると消化酵素の働きでアミノ酸に分解されて、吸収される際に再度コラーゲンが生成されます。
このコラーゲンですが、これだけを摂っても必須アミノ酸であるトリプトファンがないため、体の中で効果を発揮しないと言われています。
でも、すっぽんにはコラーゲンの材料に必要なアミノ酸以外にもこのトリプトファンが配合されているので、体の中に吸収されてから効果が発揮されるわけですね。
このように、さまざまな効果が期待できるすっぽんをぜひご自宅で料理して食べてみたいと思いませんか？
冬のお鍋は美容・健康効果抜群！
冬も本番となり本格的に寒さが厳しなってくると食べたくなるのがお鍋ですよね。
週に何回かお鍋をするという方も多く、スーパーなどではお鍋のスープの種類も豊富に揃っています。
美味しいのはもちろんのことですが、お鍋には身体が喜ぶ嬉しい効果が沢山あるのです。
身体の芯から温まる
温かいお鍋を食べることによって身体が温まりますよね。
お鍋に入っている野菜は柔らかくて温かい状態で、食物繊維も柔らかくなっているので摂取しやすい状態になります。
また、野菜が豊富に入っているお鍋にはビタミンやミネラルなど身体を温める効果のある栄養素が盛りだくさんです。
「冷えは万病の元」とも言われますので、冷え性の方や寒がりの方は積極的にお鍋を食べましょう。
風邪の予防に繋がる
寒い時期には風邪が流行します。
鍋は普段不足しやすい栄養素を摂ることができるため、風邪に強い身体作りに繋がります。また、お鍋を食べて身体を温めることによって風邪などのウイルスが体内へと侵入しにくくなり、免疫力アップに役立ちます。
また、お鍋をしている部屋ではお鍋の湯気によって湿度が高くなり、喉や鼻の中が乾燥しにくい状態になり、ウイルスが体内に侵入しにくくなるのです。
自宅でもできるすっぽん料理
でも、すっぽんは気軽に自宅で食べられるのでしょうか？
そもそも、すっぽん料理と聞くと高級料理店で1人前2万円以上はしますし、いくら安くても5000円以上のところがほとんどです。
これは料理内容や使うすっぽんの値段によっても変わるのでしょうが、一般的に言うとすっぽんは自宅で食べる料理というイメージがありません。
ですが、少し考え方を変えてみてはどうでしょうか？
今ではすっぽんはご自宅で簡単に料理できるようになっているのです。
高級食材には間違いないこのすっぽんですが、最近ではネット通販サイトなどで気軽に購入することができます。
もし、ご自宅ですっぽんを料理して食べられれば、何も高いお金を出してすっぽん料理を食べにいかなくても済みますよね？
すっぽんが好きな人なら刺身や鍋、塩焼きや雑炊まで料理する方もいらっしゃるようですよ？
もちろんですが、ご自宅で作るに当たり、あらかじめさばいたものを使うので安心です。
自宅でできる色々な味のすっぽん料理
すっぽんスープ
まずは簡単に作れるすっぽんスープをご紹介しましょう。
すっぽんの中にあるコラーゲンとうまみを、たっぷりと味わえるこのスープは簡単に作ることができます。
1.鍋にさばいたすっぽんを入れて水を加え、料理酒を入れてひとかけらの生姜を加えてフタは開けたままで煮詰めていきます。
しょうがはすっぽんの臭みを消すために入れた方がいいでしょう。
2.鍋が沸騰してきたらアクを取り除いていきますが、なくなったら中火に弱めて2時間程度煮込んでいきます。
この煮込み加減でコラーゲンの出具合が変わってくるため、コラーゲンをたくさん摂りたい方は煮込む時間を長くしましょう。
3.生姜を取り除いたら味見をして塩で味付けし、しょうゆを加えて味を調整します。
これだけで和風すっぽんスープの出来上がりです！
次に洋風すっぽんスープを作ってみましょう。
洋風スープにしてもすっぽんはおいしく食べられ、特にトマトと相性がよく、甲羅などからコラーゲンがたっぷり出ていて格別ですよ。
1.すっぽんの肉を湯通ししましょう。
2.もしあればスパイスなどと混ぜて下味をつけておきます。
3.厚手の鍋に油を引いて火にかけ、温まったら肉を入れて炒めましょう。
4.いったん肉を取り出して、その鍋の中でニンニクや玉ねぎなどを炒めていきましょう。
コラーゲンが出た出汁を加えて唐辛子やトマト缶、すっぽんの肉を加えていきます。
すっぽんのお肉が柔らかくなれば出来上がりです。
もし、味が薄いと思ったらソースやコショウなどを足せばいいでしょう。
簡単に作れるこのすっぽんスープを利用すれば和風スープであれば野菜を加えてお鍋にできますし、ご飯を入れれば雑炊に。
洋風スープならそのまま食べてもいいですし、パンにもよく合いますよ。
ご飯を入れればリゾットにもなります。
すっぽん鍋
次にすっぽん鍋の作り方をご紹介していきましょう。
材料はすっぽんと白菜、長ネギ、豆腐、しいたけ、ごぼう、酒、しょうゆ、塩、昆布、生姜・・などです。
1.鍋に水を入れて昆布を加え沸騰したらすっぽんと料理酒を入れてしばらく煮ましょう。
2.昆布を取り出したらあくを取り、野菜類を入れていきます。
3.野菜が煮えてきたら、塩としょうゆを加えて好みの味にします。
4.火を止めて豆腐を入れ数分煮たら完成です！
次にアレンジ鍋です。
すっぽん味噌鍋
【おすすめ材料】
- 白菜
- 春菊
- しいたけ
- にんじん
- 大根
すっぽんと味噌は相性抜群です。味噌の元である大豆のイソフラボンの美容効果と、すっぽんに含まれる豊富なコラーゲンを同時に摂取することができる美容鍋です。
コラーゲンはビタミンCと一緒に摂取することによって体内での吸収が高まります。そのため春菊やネギなどのビタミンCが豊富な野菜と一緒にすっぽんを摂取するのが最も効果的なのです。
また、コラーゲンを体内に取り入れるためには食物繊維も少し多めに摂取することが理想です。味噌と相性のいいかぼちゃや白菜など、食物繊維が豊富な野菜も積極的に取り入れましょう。
仕上げにほんの少しバターを加えると、よりマイルドで濃厚な味に仕上がります。また、味噌と相性の良い豆乳で味噌豆乳鍋にしても美味しくいただけます。
韓国風味のすっぽんキムチ鍋
一般的なキムチ鍋には豚肉を入れますが、すっぽんがはいっているので豚肉は必要ありません。
【おすすめ材料】
- 白菜
- 長ネギ
- しめじやマイタケなどのきのこ類
- 豆腐
- ニラ
- もやし
- にんにく
キムチ鍋は市販のキムチの元を入れるだけなのでとても簡単です。
辛みが強いお鍋がお好みの方は唐辛子を足したり、キムチを多めに入れると更に美味しくいただけます。
キムチは発酵食品ですので、ぬか漬けやヨーグルトと同様に乳酸菌が豊富に含まれています。乳酸菌には腸を整える効果があります。
また、唐辛子にはカプサイシンが含まれており、辛み成分によって発汗作用が促されます。
唐辛子を摂取することによって新陳代謝が高まり、血行が促進されて冷えの改善や美肌効果が高まります。
にんにくはお好みで入れましょう。ニンニクにはアリシンという抗酸化作用と殺菌力が優れている栄養が含まれているので、風邪予防効果が更に期待できます。
洋風すっぽんトマト鍋
洋風のトマトベースのスープもすっぽんと相性抜群です。
【おすすめ材料】
- キャベツ
- じゃがいも
- ブロッコリー
- たまねぎ
- ピーマン
- ナス
- アスパラ
トマトに豊富に含まれるリコピンには高い美容効果があります。
リコピンにはメラニンの生成を促す活性酸素を抑制する効果だけでなく、シミやそばかすの原因となるチロシナーゼの働きを抑制する効果など、女性に嬉しい効果が期待できます。
リコピンの活性酸素の発生を抑制する抗酸化作用は、ビタミンEの１００倍とも言われています。
抗酸化作用は美容効果だけでなく、健康効果もあります。
抗酸化作用によって悪玉コレステロールの酸化を防ぎ、血行改善や生活習慣病を予防する効果もあります。
トマトを鍋に使用するのがおすすめな理由は、リコピンは加熱することによって量が増えるからです。
トマト鍋には焼いたトマトを丸ごとに加えてトマトジュースやホールトマトなどを使用し、効率よくリコピンを摂取しましょう。
赤色で見た目が鮮やかなトマト鍋ですが、具材が赤色に偏らないように茄子やピーマンなどを加えて色鮮やかに仕上げましょう。
こんなに簡単にすっぽんがおいしく食べられるなんて嬉しいですよね？
もし、すっぽんが丸ごと手に入れられるならぜひ試してみてください。
まとめ
すっぽん料理をいくつかご紹介してみました。
このように、最近ではすっぽんは高級専門店でしか食べられない食材ではありません。
また、すっぽんは手に入れるのも通販などで簡単になってきています。
栄養価も高く効果も疲労回復の他に美容効果までさまざまですので、老若男女問わず喜ばれている食材です。
簡単に本格的なすっぽん鍋を食べたいという方には、高級料亭やまさのすっぽん鍋セットがおすすめです。
すっぽんを捌くのは大変、味つけをするのが面倒という方も簡単に本格的なすっぽん鍋を楽しむことができるので、美味しいすっぽん鍋を食べたいという方は是非お試しください。
ぜひ、この機会にすっぽん料理をご自宅で作ってみてはいかがですか？
