冬の寒さで風邪を引かないためには、免疫力を高めることが大切です。
免疫力を高めてスタミナをつけるには、なんといっても「すっぽん」が効果的です。ここでは、すっぽんエキスがたっぷり凝縮されたすっぽんスープを使ったアレンジレシピをご紹介します。すっぽんスープは、色々な料理に使える万能スープでもあるんですよ。
すっぽんスープを使った料理で美味しく元気をつけて、寒さに負けない体を作りましょう。
目次
基本的なすっぽんスープの作り方
まずは、簡単にできる基本のすっぽんスープの作り方をご紹介します。
- まずは大きい鍋にすっぽんを入れます。
- 鍋に水を4～6リットル入れて、さらに酒を200cc程度加えます。
- 次に、ショウガを親指大くらいの大きさ2個程度入れ、鍋に蓋をします。
- そのまま強火で煮込んでいきます。
- 沸騰してアクが出てきたら、アクを丁寧に取り除きます。
- 今度は中火で煮込んでいきます。
- ゆっくり2時間ほど煮込んで塩やしょうゆで味を調整して出来上がりです。
これで、美味しいすっぽんスープの完成です。コラーゲンがたっぷりしみ出しているので、お肌がプルプルになりますよ！
すっぽんスープを使ったアレンジレシピ
それでは、美味しいすっぽんスープを使ったアレンジレシピをご紹介していきます。ぜひ、ご家庭で作ってみてくださいね。
すっぽんと豆腐の美容スープ
こちらは、豆腐と桜エビでしんじょ風に仕上げた和風のスープです。すっぽんのコラーゲンと豆腐に含まれたイソフラボンで、女性に嬉しい美容効果をもたらしてくれるでしょう。
体の芯からぽかぽかと温まるスープで冷え性の予防にも効果的です。
【材料：一人分】
- すっぽんスープ：100cc
- 豆腐：1/4丁
- 桜エビ：適量
- むき枝豆：適量
- ワサビ：少々
【作り方】
- まずはすっぽんスープを温めます。
- ラップの上に桜エビを置いてラップで包まずにレンジで10秒ほど温めます。
- 豆腐をラップに包み、手の平でつぶし、器にすっぽんスープと桜エビ、むき枝豆を混ぜ合わせます。
- 器にこんもりと盛りつけたら、ラップをかけて1分から1分半程度温めます。
- お好みでワサビを添えて出来上がりです。
桜エビを温めることで香ばしい香りがして食欲がそそりますよ。お好みで、ワサビ以外にも柚子胡椒やショウガ、豆板醤などを加えても美味しく頂けるでしょう。レンジだけでできる簡単スープなので、ぜひお試し下さい。
お肌プルプルすっぽんリゾット
こちらは、すっぽんのエキスがご飯にしみこんだ濃厚なトマトリゾットです。トマトには美容成分でもあるリコピンがたっぷりふくまれているので、まさに女性に嬉しいリゾットです。
すっぽんとトマトは意外に合うので、食欲が出ない時でも美味しく頂けるでしょう。
【材料：一人分】
- すっぽんスープ：100cc
- ご飯：茶碗1杯
- ミニトマト：5個
- とろけるチーズ：適量
- あらびき黒コショウ：少々
- パセリ：少々
【作り方】
- 器にミニトマトを爪楊枝で適当に刺し、ご飯とすっぽんスープを混ぜ合わせます。ラップをかけないでレンジで2分程度温めます。
- 1のミニトマトをつぶしながらチーズを加え、さらによく混ぜ合わせます。様子を見ながらレンジで1分半程度温めましょう。
- 2にパセリとお好みであらびき黒コショウをちらして出来上がりです。
スープが多めのリゾットがお好みの方は、ご飯の量を少し減らすと良いでしょう。また、トッピングにガーリックチップやコーンなどを加えてもより美味しくいただけます。
すっぽんスープのフォー
次にご紹介するのは、すっぽんスープを使ったエスニック料理のフォーです。すっぽんスープが麺にからんでとても美味しいですよ！さらに、今大人気のパクチーを加えれば、香りがやみつきになります。
【材料：一人分】
- すっぽんスープ：100cc
- ライスペーパー：2枚
- もやし：適量
- パクチー：適量
- レモン：1/8個
- 輪切りのトウガラシ：少々
【作り方】
- ライスペーパーをはさみで切り、水で戻して水気をしっかり切ります。
- 器にもやしとすっぽんスープを注ぎ入れ、ラップをかけずにレンジで2分程度温めます。
- 2に1を加えてさらに30秒間温めます。
- もやしを上に盛りつけ、さらにパクチーやレモン、トウガラシを添えたら出来上がりです。
すっぽんサラダ
冷やしたすっぽんスープが意外に溶け込む、爽やかなサラダです。栄養満点のすっぽんサラダで、健康的な体を手に入れましょう。
【材料：一人分】
- すっぽんスープ：100cc
- 水菜：適量
- 刻みハム：適量
- 豆苗：適量
- バジルドレッシング：適量
【作り方】
- 器に豆苗と水菜をちぎりながら盛りつけます。
- さらにハムを散らして冷蔵庫で冷やします。
- 食べる直前に冷やしたすっぽんスープを注ぎ入れ、バジルドレッシングをかけたら出来上がりです。
お好みの野菜を使っていろいろアレンジできる万能サラダです。アンチョビペーストや胡麻ペーストをかけてもより美味しくいただけますよ。
すっぽんスープは通販がおすすめ
自宅ですっぽんスープを作るのが難しい場合は、簡単にすっぽんスープを食べられる通販がおすすめです。今は美味しいすっぽんスープがたくさんあるので、ぜひ通販を利用してくださいね。
特におすすめなのは大分県の安心院にある料亭「やまさ」のすっぽんスープです。
料亭やまさのすっぽんスープ
【300ml】1,200円（税込）
高級料亭でおなじみのやまさのすっぽんスープは、甲羅を４時間以上煮込む調理法で代々店主だけに受け継がれてきたこだわりの逸品です。
香味野菜と塩で味付けを薄くし、濃く深いあっさりとした身体に染み渡る優しさの上品なスープに仕上がっています。化学調味料を一切使用していないため、すっぽん本来の旨味をたっぷりと感じることができます。
クセのない味なので、今回ご紹介したすっぽんアレンジレシピにも活用できるでしょう。
文豪の松本清張氏も料亭やまさを愛用されていて、体調を崩してからはすっぽんスープを取り寄せていました。ギフトにも大人気のやまさのすっぽんスープですが、快気祝いにも非常に喜ばれる商品です。ぜひ、気軽に自宅ですっぽん料理が楽しめるやまさのすっぽんスープで、美味しく楽しく健康的な毎日を過ごしてくださいね！
