みなさんはすっぽんを食べたことがありますか？
すっぽんは昔からスタミナ食として食べられてきた食材ですが、特にお酒やワインで生き血を割った食前酒が有名ですよね？
すっぽんの旬は秋から冬にかけてで、この季節がもっとも脂がのっておりおいしいと言われています。
ここでは、そんなすっぽんの驚くべき効果と、すっぽんをおいしく食べられる料理店などをご紹介しましょう。
目次
すっぽんの効果とは！？
すっぽんと聞くと雑誌やテレビなどでよく見かけますし、なんとなく体によさそう・・と思う方が多いのでは？
でも、いくら興味があっても高そうだしおいしいかどうかわからないので、食べようと思わないかもしれません。
そんなすっぽんは日本では古来から食べられている食材で、おいしい出汁が出るため日本料理店では高級食材として使用されているようです。
また、漢方薬やサプリの材料としても使用されており、中国では特に人気があります。
気になるのはやはりその効果ですが、すっぽんにはコラーゲンや必須アミノ酸、リノール酸やたんぱく質、ビタミンや亜鉛、鉄分などの栄養素がたっぷりと含まれており、男性にとっては精力増進、女性には美容効果があります。
さらに、滋養強壮や疲労回復にも高い効果があると言われ甲羅を粉末状にした精力剤やすっぽんエキスを入れた健康サプリなどとしても利用されています。
このように効果がたくさんあるため、すっぽんは昔から評価されてきたというわけですね。
ただ、すっぽん料理を食べたくてもいきなりすっぽん料理専門店に行くのは敷居が高いという方は、まずはサプリなどを試してみるのもお勧めです。
①すっぽんのアミノ酸とは
われわれの体を作っているアミノ酸の種類は20種類ほどあると言われています。
その中でも体の中で作ることができない8種類の必須アミノ酸があり、すっぽんにはこの8種類の必須アミノ酸を含んでおり、われわれの体にさまざまな効果を与えてくれます。
まず、体を健康にしてくれるだけでなく、若さまで維持できるというのですから魅力的ですよね？
さらに、このアミノ酸にはエイコサペンタ酸やヘキサデセン酸などが含まれており、悪玉コレステロールを減らす効果があるそうです。
つまり、悪玉コレステロールが減るということは血液がサラサラになって、生活習慣病などが改善されるというメリットがあります。
②ビタミンやたんぱく質などが豊富
もちろん、すっぽんの効能はこれ以外にもたくさんあります。
ビタミンやたんぱく質、脂質や亜鉛・・などの栄養成分が豊富です。
たとえば、すっぽんの良質なたんぱく質には血液をキレイにしてくれる効果があり、亜鉛は精力増強に効果がありますし、精神的にも安定されてくれると言われています。
イライラを解消し不眠症を改善、ストレスによる精神的疲労を改善してくれる効果まであります。
さらに、女性にうれしい成分としてコラーゲンが挙げられます。
コラーゲンは美容効果が絶大な成分として知られています。
お肌に美白効果やハリ、つやを与えてくれるだけでなく、女性の最大の敵とも言われているシミやそばかすなども予防してくれる、つまりアンチエイジング効果が抜群な成分なのです。
このようにすっぽんにはさまざまな栄養素がありますが、カルシウムについては牛乳の10倍も含まれており、歯や骨を強化したり、骨密度アップに効果があります。
カルシウムはこのほかにも体調を整えてくれたり、動脈硬化を防止するなどの作用に効果があります。
③リノール酸や鉄、亜鉛など
昔から強壮剤として使われてきたすっぽんにはこのほかにもリノール酸や鉄分、亜鉛、カリウムなどといった健康を維持するために大切な栄養素がたくさんありますので、続けて摂るのはもちろんのこと、ここぞとという時にはぜひ摂っていただきたい食材です。
肉体的にだけではなく、精神的な面にも効果の高いすっぽん。
低血圧や高血圧の予防や老化防止、骨粗しょう症予防や産後の体力回復・・など効果を数えだすときりがありませんよね？
これほどわれわれの健康や美容にとってバランスがうまく取れた成分が豊富な食品は、他にないのではないでしょうか。
すっぽんのおいしい料理店
では、次にすっぽんをおいしくいただける名店をご紹介しましょう。
大分“料亭やまさ”
まずは“料亭やまさ”です。
このやまさのある大分県北部は周囲を山に囲まれており、温暖な気候のため果物や穀物が豊かな土地として知られています。
特に昔から養蚕やシイタケ栽培などがさかんなところで、最近ではブドウの生産量が九州一ということで注目されました。
やまさでは、この豊かな土地の恵みを活かしたお料理を提供するお店として大正9年に創業しています。
スッポン料理では特に有名で、調理する1か月前からいけすですっぽんは餌断ちされており、これによって臭みやクセが抜けるためどんな年代の方でもおいしくすっぽんを楽しめると人気です。
さらに、やまさのすっぽん鍋は材料本来の味が楽しめるようにと水炊きで提供されているため、調味料や薬味で臭みをごまかしたりする必要がないのが特徴です。
≪店舗情報≫
TEL：0120-393-803
住所：〒872-0521 大分県宇佐市安心院町下毛1785
e-mail: info@yamasa-suppon.com
浅草“三浦屋”
“三浦屋”は年間を通じて手軽な価格で新鮮なすっぽん料理を提供するお店として人気です。
創業して以来、変わらないスタイルですっぽん料理を楽しむことができると評判です。
ほかにもフグ料理などが食べられ、ふぐちりセットは持ち帰りもあるためおうちで三浦屋の特製ポン酢を使ったふぐちりを楽しむことができるのもポイントです。
≪店舗情報≫
TEL：03-3841-3151
住所：東京都台東区浅草2-19-9
営業時間：12：00～21：30 ※閉店時間の１時間半から１時間前までにご入店ください。
定休日：（10月～3月）休まず営業 ※12/31～1/2は休業
（4月～7月）毎週水・木曜日
（8月）1ヶ月休業
（8月）毎週水曜日
すっぽん料理❝大市❞
“大市”は創業330年にもなる老舗のすっぽん専門店で、現在も昔の店舗のままで営業しています。
有名な老舗のお店として海外からの人気も高く、歴史と伝統ある味は今でも愛されています。
食材そのもの、調理方法、土鍋にまでこだわった味を堪能してみてください。
≪店舗情報≫
TEL：075-461-1775
住所：京都市上京区下長者町通千本西入六番町371
営業時間：12：00～13：00、17：00～19：30
定休日：火曜
浅草❝つち田❞
浅草寺の裏にある“つち田”はふぐを看板としたお店でしたが、現在では浜名湖産を中心としたすっぽん料理も評価されています。
基本コースは生き血のジュース割りに心臓・胆嚢・レバ刺し、メインの鍋となってます。
すっぽんの泥臭さが苦手という方でも最後までおいしく食べることができるサッパリとしたクリアなスープが鍋のポイントです。
≪店舗情報≫
TEL：03-3875-1779
住所：東京都台東区浅草5-9-7
営業時間：17：00～23：00 ※ご予約であればお昼も営業いたします。
定休日：水曜日、不定休あり ※12月無休
荻窪❝四つ葉❞
“四つ葉”は荻窪駅から徒歩約10分にあり、知らない人なら通り過ぎてしまいそうな雰囲気の懐石料理の名店です。
懐石料理はもちろん、すっぽん料理が特に人気です。
扱われているすっぽんは養殖の中でもっとも大きい1～1.1キロサイズのもので、2人で1匹食べても十分なほどです。
鍋の最後にはすっぽんエキスをたっぷり吸い込んだ〆の雑炊は絶品です。
≪店舗情報≫
TEL：03-3398-7093
住所：〒167-0043 東京都杉並区上荻２丁目２０−７
営業時間：19:00〜22:00
新橋❝すっぽん料理 牧❞
“すっぽん料理 牧”はすっぽんのフルコースが食べられる、こじんまりと落ち着いた雰囲気のお店です。
すっぽん鍋は朝からじっくりと煮込まれているので味が染み出ており絶品です。
「すっぽんレバ刺し」や「すっぽんの卵の味噌漬け」など変わったメニューも人気のポイントとなっています。
≪店舗情報≫
TEL：03-3580-9663
住所：東京都港区新橋３-２-３ 千代川ビル１階
営業時間：15：00～23：00
定休日：日曜日
まとめ
いかがだったでしょうか。
男性にとっては疲労回復や血液サラサラ効果、滋養強壮や精神の安定など、女性にとっては骨密度アップや美容効果などが満載なすっぽん。
幅広い年代の人が健康増進や美容のために、料理だけでなくサプリとして摂れるのもすっぽんの魅力だと言えるでしょう。
お子さんが摂っても副作用がないため安心なすっぽんですが、ぜひ一度サプリなどをチェックしていただき、機会があればおすすめのすっぽん料理店にご家族でお友達と足を運んでみてはいかがでしょうか。
きっとすっぽんの効果のすばらしさに驚かれること間違いなしですよ！
