様々な健康効果や美容効果が期待できるすっぽんは、料亭で食べられる高級料理として知られています。しかし、最近ではインターネットを利用することで、自宅でも食べることができるように。
そこで、ここではお取り寄せで簡単に作れる家庭用のすっぽんのフルコースをご紹介します！いつもお世話になっているあの人に、頑張っている自分へのご褒美に、お取り寄せですっぽんのフルコースを作ってみてはいかがでしょうか？
目次
すっぽん料理は、家庭でも食べられる！
すっぽんと言えば、ビタミンやミネラル、アミノ酸がたっぷりとバランスよく含まれている食材で、滋養強壮や血流の促進、ダイエット、美肌など様々な効果が期待できると有名ですよね。
そんなすっぽんは効果だけでなく食べてもおいしいのが魅力で、料亭で食べられる高級料理としても知られています。料亭で食べる料理というと、なんとなく敷居が高く感じてしまいますが、最近ではインターネット通販でお取り寄せすることで家庭でもすっぽん料理が食べられるようになりました。
そこでチャレンジしたくなるのが「すっぽんのフルコースを作ること」。さすがにお刺身のように生のものは生きたすっぽんを仕入れなければ食べるのは難しいですが、その他のすっぽん料理はほとんど食べることが可能なのです。料亭のフルコース顔負けのすっぽんコースを作ることもできますよ。
今回は、お取り寄せできるものや簡単に作ることができる家庭用のすっぽんフルコースの例をご紹介させていただきます。
家庭版すっぽんのフルコースの作り方
すっぽんのフルコースとして挑戦したいお品書きが下記になります。
■すっぽんの生き血
■すっぽんのスープ
■すっぽんの卵/胎卵
■すっぽんのから揚げ
■すっぽんの茶わん蒸し
■エンペラの湯引き
■すっぽん鍋
■すっぽんの甲羅酒
■すっぽんの雑炊
それぞれの作り方やおすすめのお取り寄せ商品について見ていきましょう。
すっぽんの生き血
すっぽん酒でぜひとも飲みたいのが、食前酒のような感じで楽しめるすっぽんの生き血です。すっぽんの生き血をワインや焼酎、日本酒などで割ったもので、リンゴなどのジュースで割る場合もあります。すっぽんの生き血を手軽に楽しむには、すでにお酒で割られているすっぽん酒を選ぶのがおすすめです。
下記商品はワインベースで飲みやすく、飲むと身体がポカポカしていかにも精がつきそうな味ですよ。
スッポン酒 500ml
http://item.rakuten.co.jp/kawachi/451990/
税込 1,078 円
すっぽんのスープ
すっぽんのスープは、すっぽんのお出汁から自分で作るか缶や瓶などで売っているものを購入するかの2通りの方法で準備できます。
今回は、お取り寄せでおすすめのすっぽんスープをご紹介します。
すっぽんスープ300ml(2～3人前)1本
http://yamasa-suppon.com/products/soup/
税込1200円
透き通った黄色いスープは、すっぽんのお出汁と香味野菜、塩で味付けされた上品なお味。温めるとスープに溶けるゼリー状のコラーゲンは、美容効果抜群です。お好みでネギやみつ葉などを合わせるとよいですよ。
すっぽんの卵/胎卵
すっぽんの卵や胎卵は、お取り寄せの時点で焼酎漬けにされてあったり塩漬けにされていたりとすでに加工がされています。卵はまんまるでつるっとしていて濃厚な味で、胎卵はイクラのような食感が楽しめます。
すっぽん卵の焼酎漬け1瓶(10個入り) / 胎卵の塩漬け1瓶(100g)
http://yamasa-suppon.com/products/egg/
税込1,980円 / 税込2,980円
そのまま食べてもおいしいですが、お料理らしくしたい場合は海苔に巻いたりするのもよいですね。
すっぽんのから揚げ
すっぽんのから揚げは、お取り寄せすると味付けされたすっぽんのお肉が送られてきますので、自宅でも揚げたてが食べられます。
すっぽんのから揚げ(8~9個)
http://yamasa-suppon.com/products/fried/
税込3,980円
作り方は、すっぽんのお肉に片栗粉や小麦粉をつけて170～180度の油でしっくりと揚げるだけ。下味がしっかりついていますから、手早くおいしいから揚げを作ることができます。鶏のから揚げと同じようにレモンやすだちをかけて食べるとサッパリしますよ。
発送の直前に捌いて鮮度を保ってくれていますので臭みも癖もなく、柔らかいから揚げを楽しむことができます。小骨には注意してくださいね。
すっぽんの茶わん蒸し
すっぽんの茶わん蒸しは、すっぽんのお出汁を使う茶わん蒸し。茶わん蒸しは簡単に作れますので、次のお出汁を使ってお好みの具材を入れて手作りするのがおすすめですよ。
天然だし(18パック入り)
http://yamasa-suppon.com/products/dashi/
税込1,620円
このすっぽんのお出汁はパックタイプですので、1～2時間程度水に入れておくだけの水出しもできますし、沸騰したお鍋に入れて2～3分煮出すことでも出汁をとることができます。
4人分の茶わん蒸しに必要なすっぽんのお出汁は500ml。そのお出汁に卵3個分の溶き卵をちょっとずつ混ぜ、こし器でこしてください。酒と醤油を小さじ1、お塩を1つまみ加えてから器にうつし、お好みの具材を入れてください。器にふんわりラップをかけてから、150wのレンジで15分加熱して完成です。15分経っても固まっていないようでしたら数分追加して加熱してください。
すっぽんのお出汁はお魚のお出汁のように色々なお料理に使えます。野菜と一緒にお味噌汁に入れたりカレー粉を入れたりということもでき、汎用性が高いのも魅力的です。
すっぽん鍋とエンペラの湯引き
すっぽんのフルコースのメインはすっぽん鍋。すっぽん鍋のお取り寄せでおすすめなのは次のすっぽん鍋セットです。
すっぽん鍋セット 3～4人前(すっぽんの切り身350g)
http://yamasa-suppon.com/products/nabe/
税込9800円
こちらも野菜を切ったり煮たりといった調理が必要になりますが、とても簡単で贅沢な味のお鍋を楽しむことができます。
作り方は、1～1.2リットルの水をお鍋に入れて沸騰させ、煮立ってきたらお取り寄せしたすっぽんのお肉を水洗いしてから投入。灰汁を丁寧に取り除いて弱火にしたら、付属のお出汁と野菜などの具材を入れてグツグツ煮ると完成です。
このお鍋のセットがおすすめなのはコラーゲンたっぷりのエンペラの湯引きと甲羅酒、専用のタレもセットになっているところ。老舗料亭の味を家にいながら楽しむことができます。
エンペラの湯引きはしゃぶしゃぶのようにサッと湯に通してから、甲羅酒は日本酒を注ぎ、レンジなどで温めてから召し上がってください。
すっぽんの雑炊
すっぽん鍋を楽しんだあとは、炊いたご飯と溶き卵を入れて雑炊を楽しみましょう！
スープに流れ出たすっぽんの栄養も丸ごと食べることができます。とろろを入れると、雑炊がさらにまろやかな仕上がりになっておすすめですよ。
すっぽんのフルコースはお祝いごとにもぴったり
家庭でできるすっぽんのフルコースはいかがでしたか？
2万円くらいの料金で3～4人前のすっぽんフルコースを食べることができますので、料亭のコース料理を食べるよりも低価格ですっぽん料理を楽しめるのが魅力です。
「すっぽんをまだ食べたことがなくて…。」という方は特に、家庭で食べられる方が気兼ねもしなくて済みますしハードルも低くなりますね。
すっぽんが持っている健康効果や美容効果に注目されがちなすっぽん料理ですが、記念日やお祝いごとの席で食べるという人も少なくありません。ご家族や大切な人と、すっぽん料理をお取り寄せしてフルコースを楽しんでみてはいかがでしょうか？
